雜糧多為食藥兼用型食材，不但有豐富的營養(yǎng)，而且中藥保健功效明顯，經(jīng)常食用雜糧還可預(yù)防很多疾病的發(fā)生。

我國近些年來的糖尿病患者、癌癥患者都有所增加，心血管疾病、肥胖癥等富貴病的發(fā)病率也有明顯的提高，其原因主要是經(jīng)常食用太精細的糧食引起的。我國已在膳食指南中提出“要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧的良好建議”。

紅小豆味甘、酸、性平，歸心、小腸經(jīng)，有解毒消痛、健脾利水、消利濕熱的功效，適宜各種不同類型的水腫。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1利尿：紅小豆中含有的皂角甙較多，對腸道可產(chǎn)生刺激，因此它具有良好的利尿作用，可以解毒、解酒、有利于緩解心臟病、水腫病。

2通便減肥：紅小豆中膳食纖維含量較高，有潤腸通便、調(diào)節(jié)血糖、降血壓、降血脂、預(yù)防結(jié)石、健美減肥、解毒抗癌的良好作用。

3催乳：紅小豆中葉酸含量豐富。

綠豆性寒，味甘，無毒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒的功效。

1綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，磷脂等可使神徑興奮，食欲增加，為體內(nèi)重要臟器提供營養(yǎng)。

2保護心血管：綠豆中含有多糖成分，可使血清脂蛋白酶活性增加，水解脂蛋白質(zhì)中甘油三酯，防治心絞痛、冠心病，達到降血脂的功效。

3清熱解毒：綠豆可掏葡萄球菌和一引起病毒的生長繁殖，有一定的消炎功效；

4保護肝腎：綠中中胰蛋白酶掏劑含量豐富，蛋白分解量少，因此具有有保護腎臟的功效。

小米性微寒，味甘，無毒辣，歸胃經(jīng)，有健胃祛濕、安眠養(yǎng)胃的作用，具有較高的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量豐富，具有清熱、滋陰、補脾腎、健腸胃、利尿、美容等作用。