粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產(chǎn)品標準中重要的質(zhì)量指標，是評價產(chǎn)品品質(zhì)的重要依據(jù)之一。

國內(nèi)外測定粗脂肪含量的方法有十多種，索氏抽提法是目前應用zui廣泛的測定方法，是*的脂肪含量測定的經(jīng)典方法。

在實際工作中，此法存在的問題主要是抽提時間過長和抽提結(jié)束后抽提瓶不易恒重。以熱浸提-油重法和殘余法為改進辦法。

改進方法原理：

經(jīng)典索氏提取法測定脂肪是將樣品放在抽提筒內(nèi)以水浴蒸餾的ether進行回流浸提，一般需要十幾小時。

熱浸提-油重法由于樣品處于高溫溶劑中，分子運動加快，使脂肪的浸出速度加快，因而大大地縮短了浸提時間，從而加快了測定速度。一般完成樣品的整個過程不到2h。

鉛杯代替玻璃瓶，電熱板代替水浴加熱，抽提杯容易恒重，而且抽提杯不易被污染，操作簡單。

殘余物的質(zhì)量計算脂肪含量，較以前抽提過脂肪的脂肪的殘余物的質(zhì)量計算脂肪含量，較以前殘渣法的改進之處在于不需要恒重紙袋質(zhì)量，在電子天平上稱出試樣質(zhì)量，抽提前后樣品的質(zhì)量差為浸出的脂肪的量，測定的結(jié)果為原樣脂肪含量，不是干基脂肪含量，與國標法測得的結(jié)果一致。