下圖是實驗室噴霧干燥機的控制面板圖，從下圖可見，入口溫度、風速、進樣量等這些參數(shù)都可以在控制面板上直接控制和設定。不難發(fā)現(xiàn)，出口溫度這個參數(shù)只是個顯示值，它是隨其它幾個參數(shù)的變動而聯(lián)動。

但是，出口溫度在噴霧干燥過程中及其重要的參數(shù)，它的高與低直接影響產(chǎn)品的含水率，甚至是顆粒的外型結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品的收率。

作用機理：

液滴進入干燥塔并與熱空氣起混合的一瞬間，即開始了熱量和質(zhì)量的傳遞過程。熱量是以對流的方式由空氣傳遞給液滴，被蒸發(fā)的水分通過圍繞每個液滴的邊界層輸送到空氣中。